Rezepte
Sanfter Auberginenauflauf
Ich muss zugeben, dass mich meine eigenen Kreationen manchmal selbst überraschen. So war es bei diesem Auflauf. Als ich ihn zum ersten Mal zubereitete, erwartete ich nicht viel. Doch als ich dann von ihm probierte, löste er prompt Glücksgefühle in mir aus! In diesem Auberginenauflauf vereinen sich ganz bescheiden viele verschiedene Aromen. Gebackene Auberginen, fruchtige…
Tarte mit Rote Beete, Lauch und Kardamom
Tartes wie diese eignen sich immer gut zum Mitbringen für ein Buffet oder sind mit einem frischen Salat ein leichtes Abendessen. Diese Tarte verbindet Lauch und Rote Bete mit kernigen Linsen, wärmendem Kardamom und frischer Zitrone. Für den Teig nutze ich meist eine Mischung aus Dinkel- und Dinkelvollkornmehl, um einen vollwertigeren Boden zu erhalten. Saison:…
Knuspriger Brokkoli und Tofu mit scharfer Himbeersoße
In einem veganen Restaurant habe ich mal Tofusticks mit scharfer Himbeersoße gegessen - und ich war begeistert. Das Gericht diente mir zur Inspiration für dieses Rezept. Früchte herzhaft zu kombinieren, erzeugt immer besondere Aromen. So auch hier. Meine Himbeersoße wird mit Chili, Knoblauch und Sojasoße gewürzt. Wenn du keine Schärfe magst, kannst du den Chili…
Ofentomaten mit Melone und Pesto auf Kichererbsenpfannkuchen
Dies ist ein Gericht für warme Sommertage! Nicht zu deftig, mit zitronigem Basilikumpesto, fruchtiger Melone und der sommerlichen Süße gebackener Tomaten. Die Tomatensaison lockt mit besonders saftigen und geschmacksintensiven Tomaten sowie einer großen Auswahl verschiedener Sorten. Nutze für dieses Gericht eine bunte Mischung unterschiedlicher Tomatensorten. Das macht dieses Gericht nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch…
Weiße Schokolade mit Rhabarber-Thymian-Kompott
Dies ist ein schönes Dessert für einen geselligen Abend im Frühjahr. Eine weiße Schokoladencreme mit einem leicht herben Rhabarberkompott mit Thymian und süßen Keksbröseln oben drauf. Man kann die Schokoladencreme außerhalb der Rhabarbersaison natürlich auch mit anderem Fruchtkompott kombinieren, oder statt der weißen Schokolade eine vegane Zartbitterschokolade verwenden. Saison: April - Juni Zutaten: für 4…
Sticky Toffe Pudding
Dieser Sticky Toffee Pudding ist ein Kuchen mit Datteln und Gewürzen, der noch warm mit Karamellsoße übergossen wird. Ich finde den weichen Teig, die gemütlichen Gewürze und die warme Süße einfach herrlich. Dieses Rezept habe ich schon oft, meist als Nachtisch eines Essens, oder aber auch einfach so, als einen Kuchen zum Mitbringen, gebacken und…