Rezepte
Sanfter Auberginenauflauf
Ich muss zugeben, dass mich meine eigenen Kreationen manchmal selbst überraschen. So war es bei diesem Auflauf. Als ich ihn zum ersten Mal zubereitete, erwartete ich nicht viel. Doch als ich dann von ihm probierte, löste er prompt Glücksgefühle in mir aus! In diesem Auberginenauflauf vereinen sich ganz bescheiden viele verschiedene Aromen. Gebackene Auberginen, fruchtige…
Tarte mit Rote Beete, Lauch und Kardamom
Tartes wie diese eignen sich immer gut zum Mitbringen für ein Buffet oder sind mit einem frischen Salat ein leichtes Abendessen. Diese Tarte verbindet Lauch und Rote Bete mit kernigen Linsen, wärmendem Kardamom und frischer Zitrone. Für den Teig nutze ich meist eine Mischung aus Dinkel- und Dinkelvollkornmehl, um einen vollwertigeren Boden zu erhalten. Saison:…
Knuspriger Brokkoli und Tofu mit scharfer Himbeersoße
In einem veganen Restaurant habe ich mal Tofusticks mit scharfer Himbeersoße gegessen - und ich war begeistert. Das Gericht diente mir zur Inspiration für dieses Rezept. Früchte herzhaft zu kombinieren, erzeugt immer besondere Aromen. So auch hier. Meine Himbeersoße wird mit Chili, Knoblauch und Sojasoße gewürzt. Wenn du keine Schärfe magst, kannst du den Chili…
Ofentomaten mit Melone und Pesto auf Kichererbsenpfannkuchen
Dies ist ein Gericht für warme Sommertage! Nicht zu deftig, mit zitronigem Basilikumpesto, fruchtiger Melone und der sommerlichen Süße gebackener Tomaten. Die Tomatensaison lockt mit besonders saftigen und geschmacksintensiven Tomaten sowie einer großen Auswahl verschiedener Sorten. Nutze für dieses Gericht eine bunte Mischung unterschiedlicher Tomatensorten. Das macht dieses Gericht nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch…
Kräutersalat mit gebackenem Knoblauch
Knusprig, cremig, frisch und herb. Das alles kann dieser frühlingshafte Salat, indem er knackigen Pflücksalat mit cremigem Kräuterquark, würzig gebackenem Knoblauch, Frühlingszwiebeln und knusprigen Croûtons vereint. Kreiert habe ich diesen Salat für eine Geburtstagsfeier, wo er als Vorspeise eines Drei-Gänge-Menüs auf den Tisch kam - und gut Anklang fand! Saison: April - September Zutaten: für…