Rezepte
Sommersalat
In diesem simplen Sommersalat stecken saftige Tomaten, knackige Gurke, süße Melone, sanfte Avocado und herzhafte Rote Beete. Durch die Melone bekommt der ganze Salat eine süß-fruchtige Note, die hervorragend zu pikantem Grillgut passt. Bring also eine große Schüssel von diesem Sommersalat zum nächsten Grillabend mit deiner Familie oder deinen Freundinnen und Freunden mit! Saison: Juni…
Sesam-Zimt-Kuchen
Dieses Kuchenrezept ist ein voller Gewinn! Die Zubereitung ist simpel und recht schnell und das Ergebnis schmeckt wunderbar. Sesam, Ahornsirup und Zimt geben dem Kuchen einen ganz besonderen, fast erfrischenden Geschmack. Dabei ist der Sesam in zweierlei Form vertreten: als knuspriges Topping und als Tahini mit seinem leicht herbem Geschmack im Teig. Mit der dreifachen…
Kürbiskerneis mit Espresso
Eis gehört für mich zum Sommer dazu! In den Eisdielen sind jedoch meist nur die Fruchtsorbets vegan – deshalb stelle ich mein eigenes veganes Milcheis her! Diese Sorte hat eine pistaziengrüne Farbe, die jedoch von gerösteten Kürbiskernen stammt. Kürbiskerne entfalten geröstet ein schön nussiges Aroma und sind eine kostengünstige Alternative zu exotischen Kernen und Nüssen.…
Sanfter Auberginenauflauf
Ich muss zugeben, dass mich meine eigenen Kreationen manchmal selbst überraschen. So war es bei diesem Auflauf. Als ich ihn zum ersten Mal zubereitete, erwartete ich nicht viel. Doch als ich dann von ihm probierte, löste er prompt Glücksgefühle in mir aus! In diesem Auberginenauflauf vereinen sich ganz bescheiden viele verschiedene Aromen. Gebackene Auberginen, fruchtige…
Tarte mit Rote Beete, Lauch und Kardamom
Tartes wie diese eignen sich immer gut zum Mitbringen für ein Buffet oder sind mit einem frischen Salat ein leichtes Abendessen. Diese Tarte verbindet Lauch und Rote Bete mit kernigen Linsen, wärmendem Kardamom und frischer Zitrone. Für den Teig nutze ich meist eine Mischung aus Dinkel- und Dinkelvollkornmehl, um einen vollwertigeren Boden zu erhalten. Saison:…
Knuspriger Brokkoli und Tofu mit scharfer Himbeersoße
In einem veganen Restaurant habe ich mal Tofusticks mit scharfer Himbeersoße gegessen - und ich war begeistert. Das Gericht diente mir zur Inspiration für dieses Rezept. Früchte herzhaft zu kombinieren, erzeugt immer besondere Aromen. So auch hier. Meine Himbeersoße wird mit Chili, Knoblauch und Sojasoße gewürzt. Wenn du keine Schärfe magst, kannst du den Chili…